記事書いたり 脚本書いたり FMラジオで喋ったり 名古屋/放送/ポケモン/動物キャラ/台湾


おでんにみそとみそおでん

      2013/11/17

写真
「名古屋って、おでんも味噌なんだよね?」と
聞かれることがありますが、
名古屋のおでんには、
大きく2種類があり、それは別物として考えられている
と言っても過言ではありません。
まずは、コンビニなどで売られている、

[広告]


濃口醤油のダシをベースにした、
全国的な普通のおでん、いわゆる「関東煮(かんとだき)」。
江戸時代におでんが関東から上方に伝わったことから
「関東煮」と呼ばれるようになり、
今でも名古屋ではこう呼ばれることが多いものです。
もちろん、食べる際に、
名古屋っ子は味噌をつけます。
この味噌というのは、ただ味噌をつけるわけではなくて、
赤味噌(八丁味噌)と砂糖を煮詰めて溶かして
しっかりなめらかにかき混ぜたもので、
そうですね、田楽につける味噌を、
もう少し滑らかにしたものと考えていただければと思います。
名古屋では、コンビニでもそれ用の味噌が置かれています。
そしてもうひとつが、
写真にもありますとおり、最初から味噌で煮込まれた
味噌おでんです。
牛筋を入れることが多く、また、しっかりと
味噌で煮込むために、
大根や卵がもうすごい色になっているものほど、
おいしいものです。
専門店で食べることは可能ですが、
どちらかといいますと、
名古屋の家庭の味という感じでしょうかね。
「おでんにみそ」と「みそおでん」
どちらも、名古屋っ子には欠かせない、
ふたつの顔を持った名古屋のおでん。
今年はまず、みそおでんからにしました!
おすすめリンク
イチビキ 名古屋八丁赤だし 500g
イチビキは、
名古屋っ子の強い味方。
 

 - ナゴヤモノ

[広告]

[広告]

コメントはこちらから

Loading Facebook Comments ...

Message
掲載をお約束するものではありませんご了承ください

メールアドレスが公開されることはありません。

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

180912
20年前に登場したさくらももこさんデザインのスガキヤスーちゃんグッズが出てきた

 ちびまる子ちゃんの作者、さくらももこ先生とこの地方にはいくつか繋がりがありまし

180617
名古屋のラジオ局を舞台にした 人生応援劇団パンジャーボンバーズのお芝居を見てきました

 名古屋を中心に活動されている、人生応援劇団パンジャーボンバーズの10島目公演と

180508
商品名に八丁味噌を入れられなくても商標ロゴを入れれば!

名古屋みそカツ(すぐる)  すぐるという会社の「名古屋みそカツ」というお菓子を見

180130
戦国武将の名言とその背景にあるエピソードを学びながら…字も上達する一冊!

人生が輝く 戦国武将の名言書き写し帳(一ノ瀬芳翠・著) 書家の先生による名言本と

171213
名古屋喫茶店物語シリーズの名古屋ロール 巻かれているのはもちろん!

NAGOYAロール 名古屋喫茶店物語(カフェタナカ) 名古屋喫茶店物語とは?  

171206c
矢場とんの弁当はみそだれが別添えでたっぷりだからもっとご飯を用意しておいたほうがいい

矢場とんのお弁当 デパ地下矢場とん  妻は娘を連れて地元デパートに行くと、晩ご飯

171203a
マルサンはとんでもない商品を作ってくれた…名古屋っ子歓喜の超簡単!みそかまたまうどん

香りつづくとろける味噌 だし入り赤だし(マルサンアイ) 赤い醤油には何も思わなか

171126b
ドミーに大徳さんが来ててチューブ入りだけどダシ入りで甘くない味噌を売ってたよ

ドミー瀬戸菱野店(愛知・瀬戸市) 居抜きで尾張に出店  岡崎市に本社を置き、西三

171114
食べ慣れたうずまきデニッシュに桜のマークこれ地域限定だったの…その理由ってまさか

うずまきデニッシュ(パスコ) わが人生で定番の菓子パンです  幼い頃から頻繁に食

171108
名古屋と岐阜が手を組むとこんな相性抜群のすごい鍋つゆが誕生してしまうのか…

岐阜タンメン監修 塩タンメン鍋つゆ(寿がきや食品) スガキヤから発売された衝撃の