お正月は、自分と相方それぞれの実家で過ごしたりしまして、おせち料理やお寿司など、食べ物には困らないといいますか、普段はあまり食べられない食材を、
食べて、テレビ見て、買物に行って、甥っ子や姪っ子と遊んで～なんて、そんな過ごし方をしていたのですが、
名古屋らしい大晦日に比べて、正月といっても、これぞ名古屋！といえるものは、お雑煮くらいですかね。
名古屋のお雑煮は、「名古屋はどうぜお雑煮も味噌でしょ？」と他の地方の方によく言われるのですけど、名古屋のお雑煮はいたってシンプルで、すまし汁に、
・餅
・菜
・かつおぶし
これだけです。それ以外何も入りません。餅は角餅で焼かず、菜は、かつては「もち菜」が主流でしたけれども、最近はあまり生産されておらず、小松菜で代用することがほとんどになっています。
派手好き、味噌好きの名古屋のイメージから程遠く、日本一シンプルな雑煮といえるでしょう。つまりこれ、醤油とダシの味で全てがきまるわけで、そこは名古屋の醤油じゃないといけません。
そしてデザートにと、江南と扶桑にある洋菓子のシャルドンで、
国産の栗をそのままに、さらに、砕いた栗の入ったクリームと、パイで包んで焼き上げたという「まろんぱい」を買って行きました。正月でも毎朝焼き上げているそうで、味わいも深いし、サクサクで、これは良かったですね～。さ、三が日も終わったし、そろそろ仕事始めモードに切り替えていかないと…。
聞き書・ふるさとの家庭料理〈5〉もち・雑煮
他の地方の豪華なお雑煮とかも、ちょっと食べてみたいな～とは思います。
コメント