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雑煮以外の名古屋らしさってあるかな

      2013/11/19

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お正月は、自分と相方それぞれの
実家で過ごしたりしまして、
おせち料理やお寿司など、
食べ物には困らないといいますか、
普段はあまり食べられない食材を、

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食べて、テレビ見て、買物に行って、
甥っ子や姪っ子と遊んで~なんて、
そんな過ごし方をしていたのですが、
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名古屋らしい大晦日に比べて、
正月といっても、これぞ名古屋!といえるものは、
お雑煮くらいですかね。
名古屋のお雑煮は、
「名古屋はどうぜお雑煮も味噌でしょ?」と
他の地方の方によく言われるのですけど、
名古屋のお雑煮はいたってシンプルで、
すまし汁に、
・餅
・菜
・かつおぶし
これだけです。
それ以外何も入りません。
餅は角餅で焼かず、
菜は、かつては「もち菜」が主流でしたけれども、
最近はあまり生産されておらず、
小松菜で代用することがほとんどになっています。
派手好き、味噌好きの名古屋のイメージから程遠く、
日本一シンプルな雑煮といえるでしょう。
つまりこれ、醤油とダシの味で全てがきまるわけで、
そこは名古屋の醤油じゃないといけません。
そしてデザートにと、
江南と扶桑にある洋菓子のシャルドンで、
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国産の栗をそのままに、
さらに、砕いた栗の入ったクリームと、
パイで包んで焼き上げたという
「まろんぱい」を買って行きました。
正月でも毎朝焼き上げているそうで、
味わいも深いし、サクサクで、これは良かったですね~。
さ、三が日も終わったし、
そろそろ仕事始めモードに切り替えていかないと…。
おすすめリンク
聞き書・ふるさとの家庭料理〈5〉もち・雑煮
他の地方の豪華なお雑煮とかも、
ちょっと食べてみたいな~とは思います。

 - 食べました!買いました!

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