マルちゃん あの街この味! 福岡編 博多系焼きラーメン（東洋水産）
マルちゃんの「あの街この味！」シリーズは、全国に各地にあるご当地麺の味わいをカップ麺で再現したものです。この夏は群馬と福岡の人気メニューが登場。そのうちのひとつが「博多系焼ラーメン」です。福岡では屋台の味として人気を集めているのですね。
味のベースはやっぱりとんこつ。そこにしっかりとにんにくが効いています。そしてやっぱり、博多はラーメンだけでなく焼ラーメンも細麺なのですね。カップ麺にもかかわらず熱湯でわずか1分というスピード調理。細麺だからこそなせるワザですが、忙しい時にばっちりです。
焼ラーメンですので、湯きりをしてソースを混ぜてできあがりです。食べてみますと、1分で戻る細麺といっても、コシは強くて弾力はしっかりです。ラーメンに比べて汁が無い分、麺の存在感をより強く感じますね。硬いのとコシが強いのは別ですから、そのあたりの再現は大変だったのではないでしょうか。
具材に紅ショウガが入っているところが博多な感じがしますね。スープが無いにもかかわらずしっかりととんこつの味わいです。ポークのうまみといいましょうか。そこにガツンとにんにくが効いている印象です。香りもしっかりと強いのでコシとコクを楽しめます。
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