寒干しのたくあんはおいしい…そこに梅しその味がしっかりと

梅しそ寒干し たくあん漬

スーパーで売られているたくあんには、「干し」と「塩押し」があります。干しのほうは実際に大根を干してたくあんに仕上げる一方で、塩押しは干すことなく塩漬けにして脱水したものです。好みがあると思いますが、私はやはり干してあるたくあんが好きです。

そしてたくあんといえば黄色…なイメージですが、なんとピンクのたくあんを見かけたのです。その名も「こだわりの梅しそ寒干し 国産」です。寒干ししたたくあんに、梅しそで味がつけてあるということですね。これはおいしそうです。

実際に食べてみますと、思ったよりもしっかりと梅しその風味がついています。だからといって梅のしょっぱさが際立っているわけでなく、梅しその香り豊かなたくあんといったところでしょうか。どこで作っているのかなーと思ったのですが、私が買ったものは下呂市の「販売者」しか記載がありませんでした。

調べてみると…鹿児島で作られているみたいです。ちゃんとおいしいたくあんが、さっぱりとした風味で、大根の甘さがひきたてられています。お弁当などの彩りにも良いですね。食卓も華やかになります。