手軽にザンギが味わえるザンギの素！あれ？ザンギって味のことだっけ？

ザンギの素（もへじ）

子どもの頃から鶏の唐揚げが大好きなのですが、大人になってから知った料理に「ザンギ」があります。仕事で北海道に行った時に、食事に出かけてみかけたのが「ザンギ」でした。「え？ザンギってこれ？唐揚げと何が違うの？」と聞くと「違わないですよ」と言われ「？？？」に。

ザンギは北海道の唐揚げ

それもそのはず。北海道では「鶏の唐揚げ」のことを「ザンギ」と呼ぶ風習があって、さらにタコの唐揚げは「タコザンギ」、「サケザンギ」など、ようは衣を付けて揚げたら「ザンギ」になるというのです。

ザンギの素とは一体

ショッピングモールで「ザンギの素」を見かけました。となるとこの「ザンギの素」はどんな味なのか？作ってみました。醤油ベースの甘辛いタレでしっかり味が濃い。和の鶏の唐揚げのしっかり漬け込んだ味濃いバージョンみたいな感じで、これはおいしい唐揚げです。にんにくも生姜も効いています。

好みが近いケース？

実は、北海道に行って驚いたことのひとつが、「焼鳥のねぎまが豚」であるということ。北海道と名古屋の共通点なんですよね。そしてこのザンギの味わい。ガツンと丸大豆醤油の風味に生姜とにんにく…名古屋の唐揚げも違いかも。

はるか遠い北の大地の味だけど、親近感のあるザンギの素おいしかった。