飛騨高山・飛騨牛ラーメン
高山らしく細麺ですが高山ではありません
飛騨高山といえば、平打ちで縮れの強い細麺にしっかりと醤油の味が効いた「高山ラーメン」が有名ですよね。しかし、おみやげとしてラーメンを買うのであれば、有名なのは高山ではなく飛騨市にある製麺メーカー「麺の清水屋」がおすすめです。
以前このブログでは、え?それは富山じゃないの?と思いつつも、飛騨ブラックラーメンを買ってみたところ、まったくの別物で、いかにも飛騨なラーメンだったということがありました。
今回は、同じ飛騨は飛騨でも「飛騨牛ラーメン」です。
とはいえまあ「本品には具材が付いておりません」とのことで、それほど期待はしていなかったのですが…。
麺は間違いないですから問題はスープです
麺の清水屋は「麺の」と言うだけあって、もともと製麺メーカーです。1948(S23)年創業の老舗で、やはりあの独特な細い縮れ麺でいかにも高山ラーメンらしい仕上がりになります。パッケージにも「飛騨高山」の文字。
いや、この場合は飛騨ラーメンと言うべきでしょうかねやっぱり。メーカーの所在地は高山市ではなく飛騨市神岡町です。ニュートリノなスーパーカミオカンデです。
具材がないのに飛騨牛と言えるほどってことだよね
このラーメンには具材がついていません。にもかかわらず商品名が「飛騨牛ラーメン」ということは、スープでそれを表現しきれているはずです。
パッケージを見ますと…。
「芳醇な味わいの飛騨牛エキスを使い、コクのある旨味いっぱいのしょうゆベースのスープに仕立てました」
スープに飛騨牛がぎっしりというわけですね。では作ってみます。
確かにすごい飛騨牛エキス
もうね。作っている段階で、スープの飛騨牛エキス加減がすごいとわかりますね。確かに「芳醇な香り」と言い切り、商品名に飛騨牛を押し出す自信があるのもわかります。
味は、しっかり醤油の風味も負けていません。醤油の強さと飛騨牛エキスの強さ、双方のパワーを感じるラーメンに仕上がります。しかもちょっとすき焼き風味。
味の濃いのが好きな方におすすめです。ご飯が進み、ダブル炭水化物まっしぐらです。
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